Re: Recetas de Cremolada

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Re: Recetas de Cremolada

Delia

Fecha: 03-03-2014 05:09 pm

Hola, soy de Monterrey, N.L. M�xico, estuve viendo un reportaje de una se�ora que hace cremoladas y me agrado la idea de innovarla aqu�. Ser�as tan amable de enviarme algunas recetas o si tienes alguna base para crearlas. Te agradezco de antemano tus finas atenciones.

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Re: Recetas de Cremolada

Delia

Fecha: 03-03-2014 05:13 pm

Me dicen que para hacer la cremolada de coco es muy dif�cil, me podr�as ayudar dandome la receta? gracias

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Re: Recetas de Cremolada

lizz

Fecha: 29-11-2014 09:29 am

Buen d�a .. por favor env�enos la receta para preparar cremoladas de fruta . Gracias

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receta de cremoladas

edita campos

Fecha: 06-12-2014 05:56 am

Estmada sra.tenga usted Buenos dias mi inquietud es saber como preparar la cremolada de coco y lucuma pienso poner un pequeno negocio en casa le agradeceria si me facilitaria esta receta atte.edita

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Re: receta de cremoladas

FABIAN ORTEGA

Fecha: 08-12-2014 08:35 am

SOLO DIGANOS SI DESEA PARTICIPAR Y ESTARA INSCRITO (A)
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D�a: S�bado 13 de Diciembre

Horario: 10 AM � 2 PM o 4 PM � 8 PM

Chef: ISABEL PACCIONI DEL AGUILA

Lugar: Jr. Jos� D�az 312 Urb. Sta. Beatriz (frente a la puerta 8 del Estadio Nacional)

Inversi�n: S/40 (incluye: recetarios, clases y degustaci�n)

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Tel�fonos: 6218693 - 6630607

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D�a: Domingo 14 de Diciembre
Horario: 9 AM - 2 PM (�nico Turno)
Chef: ISABEL PACCIONI DEL AGUILA
Lugar: Jr. Jos� D�az 312 Urb. Sta. Beatriz (frente a la puerta 8 del Estadio Nacional)
Inversi�n: S/40 (incluye: recetarios, clases y degustaci�n)
Inscripciones al Email:************************
Tel�fonos: 6218693 - 6630607

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Re: receta de cremoladas

MARITERE

Fecha: 08-12-2014 03:55 pm

hola soy de Piura ,por favor si me puede ayudar con unas recetas para cremoladas de coco, lucuma y otras frutas, ya que por aca hace mucho calor y quisiera poner mi negocio.Si me puede ayudar le agradeceria mucho y que Dios me lo bendiga enviar a mi correo.

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Re: receta de cremoladas

FABIAN ORTEGA

Fecha: 08-12-2014 06:05 pm

JARABE DE PI�A
Ingredientes
1 kg de pi�a (extracto)
2 kg de az�car rubia
4 lt de agua
2 ml de esencia sabor pi�a
Preparaci�n
� En una olla de 6 litros de capacidad, se ponen 4 litros de agua, 2 kilogramos de az�car rubia y la pi�a. Se pone en la cocina a fuego alto. Con un cuchar�n de madera se disuelve el Az�car
� Dejar en el fuego hasta que comience a hervir
� Una vez que empiece a hervir, bajar el fuego a fuego lento y dejar ah� durante 10 min.
� Se retira del fuego despu�s de 10 minutos de hervir.
� Tapar y dejar enfriar. Una vez fr�a est� lista para usarse. Con ayuda del embudo vierta la miel en los frascos, a�ada la esencia sabor pi�a, mezcle bien y est� listo para usarse

JARABE DE GUAYABA
Ingredientes
� kg de guayaba (tamizada y colada)
2 kg de az�car rubio
4 lt de agua
2 ml de esencia de guayaba

Preparaci�n
� En una olla de 6 litros de capacidad, se ponen 4 litros de agua, 2 kilogramos de az�car morena y la guayaba, Se pone en la cocina a fuego alto. Con un cuchar�n de madera se disuelve el az�car.
� Dejar en el fuego hasta que comience a hervir.
� Una vez que empiece a hervir, bajar el fuego a fuego lento y dejar ah� durante 10 minutos.
� Se retira del fuego despu�s de 10 min de hervir. Tapar y dejar enfriar. Una vez fr�a est� lista.
JARABE DE PLATANO
Ingredientes
� de frasco de miel base (3 litros)
1 lata de leche evaporada
1 lata de teche condensada
10 mililitros de esencia de pl�tano

Preparaci�n
� Agregar a la miel base, las latas de leche evaporada y leche condensada, y la esencia sabor pl�tano.
� Mezclar perfectamente hasta que las leches y la esencia se hayan disuelto en forma homog�nea. As�, la miel ya est� lista para usarse.
JARABE DE COCO
Ingredientes
� de frasco de miel base (3 litros)
1 lata de leche evaporada
1 lata de teche condensada
10 ml de esencia de coco
Preparaci�n
� Agregar a la miel base, las latas de leche evaporada y leche condensada, y la esencia sabor de coco.
� Mezclar perfectamente hasta que las leches y la esencia se hayan disuelto en forma homog�nea. As�, la miel ya est� lista para usarse.

EL JARABE BASE:
Es la que permite elaborar cualquier miel de sabor, excepto las de frutas naturales. Poner en una olla 4 litros de agua. Agregar 2 kg de az�car rubia al agua. Poner la olla en la cocina (a fuego normal o alto es igual.) Mover con un cuchar�n el az�car para que se disuelva Dejar la miel en el fuego hasta que empiece a hervir. En ese momento, baje a fuego lento el fuego y deje as� durante 15 min. No es conveniente dejar que hierva durante m�s tiempo, pues esto provoca que el sabor quede m�s concentrado en cuanto a dulzura y a color (m�s oscura). Demasiada dulzura modifica el excelente sabor que se logra cuando se a�ade el hielo, y el resultado son raspadillas empalagosas. Despu�s de los 15 min, apague el fuego y deje enfriar. Una vez fr�a, queda lista para usarse Con ayuda del embudo, se vierte la miel en los frascos cristalinos de acuerdo a la cantidad que se desee elaborar.

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Re: receta de cremoladas

PATTY PALACIOS

Fecha: 17-12-2014 02:01 pm

Mucho Gusto Ricardo, le agradecer�a me enviara las recetas de CREMOLADAS DE FRUTAS puesto que ser�a mi �ltima alternativa de negocio; ya que me qued� sin trabajo y soy padre y madre para mis hijos. Gracias

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Re: receta de cremoladas

FABIAN ORTEGA

Fecha: 17-12-2014 06:25 pm

ESTA UD. SERVIDO.......VALOR Y ADELANTE

CREMOLADA DE GUANABANA
Ingredientes

500 gr de pulpa de guan�bana
500 gr de az�car blanca
1 � litro de agua hervida fr�a
1 gr. de estabilizador para helados
Preparaci�n
� Licuar la pulpa de guan�bana con medio litro de agua, el az�car y el resto del agua, llevar al fuego, para disolver el az�car, enfriar, mezclar, con la pulpa de guan�bana
� Al final a�adirle el estabilizador mezclada con 20 gr de az�car
� Llenar a la m�quina de cremolada, a un recipiente de acero
� Cuando comience a escarcharse remover para evitar que se forme un adoqu�n
CREMOLADA DE MANGO
Ingredientes

500 gr de pulpa de mango
500 gr de az�car blanca
5 gr de refresco de mango
1 � litro de agua hervida fr�a
2 gr de estabilizador para helados

Preparaci�n
� En la licuadora echar el agua y la pulpa, licuar y colar, agregar el az�car, el refresco licuar. Al final incorporar el estabilizador, mezclado con un poco de az�car, para que no se formen grumos.
� Llenar a la m�quina de cremolada, a un recipiente de acero
� Cuando comience a escarchar remover para evitar que se forme un adoqu�n
CREMOLADA DE MARACUYA
Ingredientes

500 gr de maracay� procesado
500 gr de az�car blanca
5 gr de refresco de maracay�
1 � litro de agua hervida fr�a
2 gr de estabilizador para helados

Preparaci�n
� En la licuadora o en un recipiente echar el agua, az�car, la pulpa, y el refresco, licuar, a�adir al final el estabilizador, mezclado con az�car, para que no se formen grumos.
� Llenar a la m�quina de cremolada, a un recipiente de acero
� Cuando comience a escarchar remover para evitar que se formen grandes cristales

CREMOLADA DE TAMARINDO
Ingredientes

500 gr de tamarindo procesado
500 gr de az�car blanca
1 � litro de agua hervida fr�a
2 gr de estabilizador para helados

Preparaci�n
� En la licuadora o en un recipiente echar el agua, el az�car y la pulpa, licuar, a�adir al final el estabilizador mezclado con un poco de az�car
� Llenar a la m�quina de cremolada, a un recipiente de acero.
� Cuando comience a escarchar remover para evitar que se formen grandes bloques de cristales
Nota.- se puede cambiar el sabor empleando cualquier otra fruta (chirimoya, cam� cam�, etc.)

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Re: receta de cremoladas

Javier Navarro

Fecha: 09-01-2015 03:48 pm

Ricardo

Me gustar�a saber un poco m�s sobre el tema de las cremoladas, como la elaboraci�n de las mismas, el manejo de los costos, recomendaciones o tips para poder potencialiazar las ventas, etc.

De antemano las gracias por atender mi solicitud.

Atentamente

Javier Navarro

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Re: receta de cremoladas

giovanna gonzales

Fecha: 11-01-2015 07:16 am

buenos dias ,recien veo sus recetas , de cremoladas ,quisiera saber si su local sigue en esa misma dirrecion dictando cursos ,o an cambiado y envieme los cursos proximos por favor ,por que soy de chiclayo y deseo viajar gracias

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Re: receta de cremoladas

yenifer

Fecha: 17-01-2015 02:59 pm

como puedo hacer una cremolada de guayaba y de limon

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Re: necesito saber preparar una verdadera cremolada

MARTHA

Fecha: 05-01-2016 07:11 pm

NECESITO APRENDER A PREPARAR LA CREMOLADA, YA TENGO LA MAQUINARIA, Y POR FAVOR ENVIARME EL NUMERO TELFONICO Y DIRECCION SI ES QUE SE PUEDE

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Re: Recetas de Cremolada

Jorge

Fecha: 19-02-2016 07:10 pm

Necesito la receta y preparacion de cremoladas de ron con pasas y pisco sawer.

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Re: Recetas de Cremolada

eduardo

Fecha: 27-09-2016 03:35 pm

hola donde consigo el estabilizador de helados

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Re: recetas de cremoladas

LUZ �A�EZ OLIVARES

Fecha: 04-11-2016 07:21 am

CURSO DE HELADOS, RASPADILLAS Y CREMOLADAS
Aprenda a preparar los jarabes para las Raspadillas, las Cremoladas escarchadas y Cremosos Helados. Todo de pura fruta sin esencias ni colorantes

S�bado 05 de Noviembre

Horarios: 10 AM ? 2 PM (�NICO TURNO)

Inversi�n: S/40 (incluye: recetarios, clases y degustaci�n)

Direcci�n: Jr. Jos� D�az 312 Urb. Sta. Beatriz (frente a la puerta 8 del Estadio Nacional)

Email: ************************,

Chef: Mar�a Isabel Paccioni Del �guila

ULTIMAS VACANTES???..LLAMA AHORA Y SEPARA TU CUPO

INSCRIPCIONES???.. a los Tel�f: 986039354 - 6218693

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Re: recetas de cremoladas

JUAN TAYA

Fecha: 02-12-2016 05:30 am

por favor soy de piura curso que comiense a quincenas para poder viajar a Lima

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Re: recetas de cremoladas

LUZ �A�EZ OLIVARES

Fecha: 04-01-2017 03:15 pm

SEPARA TU CUPO �AHORA! LLAMANDO AL 986039354 - 6218693

CURSO DE HELADOS, RASPADILLAS Y CREMOLADAS
Aprenda a preparar los jarabes para las Raspadillas, las Cremoladas Escarchadas y Cremosos Helados. Todo de pura fruta sin esencias ni colorantes (recetas 100% comerciales) adem�s lista de proveedores de maquinarias e insumos, costos y presupuestos.
Jarabes (Raspadillas)
? Jarabe de Coco
? Jarabe de Tamarindo
? Jarabes de Fresa
? Jarabe de Mango
? Jarabe de Maracuy�
? Jarabe de Chicha Morada
Cremoladas
? Cremolada de Fresa
? Cremolada de Guan�bana
? Cremolada de L�cuma
Helados
? Helado de Fresa

S�bado 07 de Enero

10 AM ? 2 PM o 4 PM ? 8 PM

S/40 (incluye: recetarios, clases y degustaci�n)

CHEF: Mar�a Isabel Paccioni Del �guila
Calle Jos� D�az 312 (Frente puerta 8 del Estadio Nacional)
INSCRIPCIONES Llamar al tel�fono 986039354 ? 6218693
Email: ************************,

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Re: recetas de cremoladas

ernesto

Fecha: 13-01-2017 02:35 pm

pero como se hace usted no dice aha

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Re: Recetas de Cremolada

Noelia

Fecha: 13-01-2019 05:50 pm

Receta de Cremoladade chirimoya

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