Entradas frías: Cebiche de pollo

Ingredientes

• ½ pollo deshuesado en trozos
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de comino
• 1 cucharada de ajo molido
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 1 limón
• 1 cebolla cortada a lo largo
• 1 cucharada de culantro picado
• Sal
• Aceite

Preparación

Calentar el aceite en una olla, agregar la pimienta, sal, comino, ajos, ají amarillo molido y sofreír. Agregar el pollo crudo en trozos con un poco de agua. Cuando el pollo esté tierno, agregar la cebolla e inmediatamente después el jugo de limón y el culantro picado. Revolver hasta que la cebolla esté crocante. Retirar y servir acompañado con papas o arroz blanco.