Postres: Humitas dulces

Ingredientes

• 6 mazorcas de maís
• 3 cucharadas de margarina
• 1 taza de leche
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• ½ taza de pasas
• Manjarblanco (dulce de leche) para rellenar
• Hojas de cáscara de maís e hilo grueso

Preparación

Desgranar y licuar el máis con la leche. En una olla derretir la margarina y verter el maís licuado, el azúcar, la canela y las pasas. Cocer a fuego lento hasta que la mezcla tome cuerpo y se vea brillante. Dejar enfriar un poco y reservar. Remojar las hojas de maís en agua hirviendo para suavizarlas. Escurrirlas y armar las humitas en forma rectangular: poner en una hoja un poco de masa, estirarla, agregar una capa de manjarblanco al centro y cubrir con un poco más de masa. Envolver dos veces con hojas en distintos sentidos y amarrar con pabilo como si fuera un pequeño paquete. En el fondo de una olla poner las mazorcas ya desgranadas y un poco de agua. Acomodar encima las humitas y cocinar con la olla tapada por 20 minutos. Retirar las hojas antes de servir.