Chifa (comida china peruana): Arroz chaufa

Ingredientes (para 6 personas)

• ¾ kg de arroz
• 150 gramos de chancho asado
• 4 cucharadas de manteca
• 2 cucharaditas de sal
• 1 atado de cebollitas chinas
• 1 cucharada de sillao
• 4 huevos

Preparación

Cocer el arróz con poca sal, reservar. En una sartén, hacer dos tortillas de huevos, picarlas en cuadraditos y reservar. En la misma sartén, unir el chancho asado en cuadraditos con la cebolla china picada, el arroz cocido y las tortillas de huevo. Agregar el sillao y sal al gusto. Mezclar bien y servir caliente. Se puede remplazar el chancho por pollo sancochado cortado en cuadritos.