Salsas: Salsa criolla

Ingredientes

• 1 cebolla grande cortada a lo largo a pluma
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de aceite
• 1 ají verde picado (sin pepas)
• 1 limón
• Sal y pimienta

Preparación

Lavar la cebolla cortada con sal. Mezclar la cebolla con el perejil y el ají. Agregar sal y pimienta al gusto. Añadir el jugo de limón o el vinagre y el aceite. Mezclar bien.

Se utiliza para acompañar carnes, pescado y chicharrón de pollo.