Postres: Suspiros de limeña

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 lata grande de leche evaporada
• 1 lata grande de leche condensada
• 5 yemas de huevo
• 3 claras de huevo
• 1 taza de azúcar
• 1 copa de oporto (aprox.)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Canela en polvo

Preparación

En una olla, verter las dos latas de leche y cocinar hasta obtener una crema bastante espesa. Retirar del fuego y agregar las yemas y la vainilla. Batir bien y dejar enfriar. Colocar la preparación en un bol grande para postre o en platitos individuales.

Colocar el azúcar en una cacerola y cubrir con el oporto; hervir hasta obtener un almíbar lo bastante espeso para no gotear. Reservar. Batir las claras a punto de nieve y agregar poco a poco en forma de hilo el almíbar batiendo hasta que éste enfríe. Cubrir la crema de leche con esta preparación y espolvorear canela en polvo. Dejar enfriar y servir.