Con res/cordero: Estofado de res

Ingredientes

• ½ kilo de carne de res en trozos
• Aceite
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cebolla chica picada
• 1 tomate mediano picado
• ½ taza de arvejas (precocidas con agua y sal)
• 1 zanahoria chica en rodajas
• 2 ramas de apio cortadas de 3 cm
• 1 nabo chico cortado en rodajas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de pimienta
• sal al gusto

Preparación

En una olla con aceite caliente dorar la cebolla, el tomate, los ajos, la pimienta y el pimentón. Cuando esté bien frito, agregar la carne. Cocinar hasta que esté dorada y agregar las verduras cortadas al gusto, la hoja de laurel, la sal y un poco de agua. Terminar la cocción a fuego lento y por último agregar las arvejas. Servir con arroz blanco.