Con pescado y mariscos: Pescado a la chorrillana

Ingredientes

• 6 filetes de pescado
• 1 tomate
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cabeza de cebolla china
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cebollas grandes
• 2 cucharaditas de ají molido
• ½ taza de caldo de pescado
• 1 cucharada de ketchup
• ½ cucharada de maicena
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Echar sal y pimienta a los filetes, pasarlos por pan molido y freírlos. Reservar manteniéndolos calientes.

Freír la cebolla picada con el ajo, el tomate picado, el ají, el ketchup y el azúcar. Después de unos minutos, añadir el caldo y la maicena.

Acomodar los filetes de pescado, en la sartén, sobre la salsa. Agregar por encima la cebolla china y dejar que sude por 5 minutos. Servir acompañado con arroz blanco.