Salsas: Salsa de olivo

Ingredientes

• ½ kg de aceitunas negras sin pepas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 limones
• ¼ de taza de aceite de oliva
• 10 gotas de salsa inglesa
• Sal al gusto
• 1cucharadita de pimienta blanca

Preparación

En el vaso de la licuadora, colocar las aceitunas, el ajo, la mayonesa y la pimienta. Licuar bien y colar.

Colocar en un recipiente y agregar el jugo de limón, la salsa inglesa y el aceite de oliva. Mezclar bien con un batidor. Rectificar la sal.

Esta salsa sirve para rellenos de sendwich, para acompañar calamares rebosados, chicharrones de pescado o mariscos, para preparar el pulpo al olivo.