Salsas: Crema de rocoto

Ingredientes

• 1 rocoto grande
• 1 rama de apio picado
• 2 galletas de soda
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite
• 1 limón
• 2 cucharadas de agua
• Sal

Preparación

Lavar bien los rocotos, cortarlos por la mitad y retirar las pepas y un poco de venas. Lavar bien el interior.

En la licuadora, colocar el rocoto, el aceite, el agua, el jugo de limón, el apio, las galletas y un poco de sal. Licuar bien hasta formar una crema.

Esta salsa picante sirve para acompañar todo tipo de plato: sopas, carnes, chancho, pollo y pescado.