Con cerdo: Lomo de cerdo con guindones

Ingredientes

• ¾ de lomo de carne de cerdo
• ¼ kg de guindones
• ¾ de taza de cerveza
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 clavos de olor
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cebolla
• ½ taza de agua
• ½ taza de vinagre
• Pimienta al gusto

Preparación

Untar la carne con un preparado de mostaza, salsa de soja, cerveza y pimienta. Reservar. Remojar los guindones en ½ taza de agua e igual cantidad de vinagre, junto con los clavos de olor. Reservar.

En una fuente para horno, colocar el lomo con los guindones, sin el líquido. Agregar una cebolla partida en cuatro partes y luego, poco a poco, añadir el jugo. Hornear a fuego medio por una hora y media aproximadamente.